“Salir de tu país te pega fuerte a cualquier edad”, aseguró este soñador venezolano, Leonardo Molina, a quien le tocó vivir la nostalgia de estar lejos de casa y trabajar arduamente desde joven.

A partir de sus inicios como mesonero hasta convertirse en dueño de su propio negocio, su temple se preparó a fuego lento y encontró un lugar para reinventarse en la Gran Manzana. En las concurridas calles de Brooklyn, un aroma tentador y un nombre intrigante capturan la atención de los transeúntes: “Guacuco”.

“Comencé desde abajo limpiando, poniendo agua en las mesas, llevando el pan. Y así, poco a poco fui agarrando más experiencia en los restaurantes acá en Nueva York”, recordó Molina.

A sus 23 años, Leonardo tomó la iniciativa de abrir su propio local de comida criolla para transmitir la esencia del oriente venezolano con la sazón de su madre.

En el menú de “Guacuco” se encuentran deliciosos platillos que rinden homenaje a la rica herencia gastronómica de Venezuela. Desde la icónica cachapa con queso guayanés hasta el pabellón criollo, cada plato te invita a tomar un boleto de avión a Venezuela.

A pesar de los desafíos y la distancia, el empresario se aferra a sus raíces y no deja de enseñar a sus hijos la importancia de mantener presente “nuestra cultura y siempre seguir con esos sentimientos hacia Venezuela”. Precisamente, esa es la esencia de “Guacuco”, un refugio para los venezolanos en el extranjero y una ventana para que tanto neoyorquinos como visitantes de otros lugares del mundo descubran la riqueza de la comida criolla.