Raúl Márquez no soñaba con ser chef, pero sí con aprender, adaptarse y crear. De esa disposición nació Tokyo Arepa, una propuesta que convirtió la arepa venezolana en un puente cultural en el corazón de Japón.

Sin escuela formal, sin recetas heredadas, pero con disciplina, curiosidad y amor, Raúl transformó la nostalgia en oficio y el oficio en identidad.

Abogado de formación, migrante por amor y cocinero por convicción, encontró en la cocina una manera de narrar su historia lejos de casa.

En plena pandemia, junto a su esposa japonesa, vio en un programa de televisión la chispa que encendió el proyecto: un food truck venezolano en Tokio.

Lo que siguió fue aprendizaje acelerado, obstáculos logísticos, ingredientes imposibles y jornadas sin descanso, pero también largas colas, sonrisas nuevas y clientes que regresan.

Tokyo Arepa no solo vende comida: ofrece memoria, afecto y una experiencia saludable que conecta culturas.

Entre reinas pepiadas, masas de wasabi y papelón con limón, Raúl logró que lo desconocido se volviera cercano.

Hoy sueña con ver su marca crecer más allá de él y con regresar algún día a Venezuela para cocinarle a los suyos lo que aprendió lejos. Porque al final, cada arepa es un gesto de regreso.

Un modo de decir que, aunque el camino cambie, el origen siempre encuentra cómo hacerse presente.